千葉の在来大豆 300g｜佐倉産・農薬不使用・化学肥料不使用
¥540($3.42)
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甘みと旨みを楽しむ。
千葉に受け継がれてきた在来大豆を、佐倉で育てました。
千葉県君津地域に古くから受け継がれてきた、旨みの強い在来大豆を、フィールズ農園のある佐倉市で栽培しました。
この大豆は、豆腐づくりに携わる職人が探し求めるほど、豆本来の旨みがしっかりしている品種です。生産量も少なく、一般的な大豆に比べて流通量が限られているため、希少な大豆としても知られています。
ひと口食べると感じられる、濃厚な豆の風味と自然な甘み。煮豆や蒸し大豆はもちろん、豆腐や味噌づくりなど、大豆そのものの味を楽しむ料理におすすめです。
栽培期間中、農薬・化学肥料は使用せず、土づくりを大切にしながら育てています。
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千葉の在来大豆の特徴
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◉ 千葉県君津地域に古くから受け継がれてきた在来種
◉ 豆腐職人が探し求めるほど、旨みの強い品種
◉ 生産量が少なく、流通量も限られた希少な大豆
◉ 千葉県佐倉市のフィールズ農園で栽培
◉ 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用
◉ 濃厚な豆の風味と自然な甘みが特徴
◉ 煮豆、蒸し大豆、豆腐、味噌づくりなどにおすすめ
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千葉に伝わる種を、佐倉で育てる
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この大豆は、千葉県君津地域で長く受け継がれてきた在来種をもとに、フィールズ農園で種をつなぎながら育てています。
旨みの強さから、豆腐づくりに使う大豆を探している職人にも注目されてきた品種ですが、生産量が少ないため、一般の市場ではなかなか出会えません。
在来種は、地域の気候や風土のなかで、長い時間をかけて受け継がれてきた大切な種です。フィールズ農園では、こうした地域に根ざした作物を育て、その種を次の世代へつないでいくことも、これからの農業や食を考えるうえで大切な取り組みのひとつだと考えています。
佐倉の畑で育った、希少な千葉の在来大豆を、ぜひ日々の食卓でお楽しみください。
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おすすめは「蒸し大豆」
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① 大豆をよく洗い、たっぷりの水に8〜12時間浸します。
② 水を切り、蒸し器でやわらかくなるまで（約40分）蒸します。
③ そのまま塩を少しかけるだけで、濃厚な旨みと大豆本来の風味を楽しめます。
蒸した大豆は、
・サラダに
・炊き込みごはんに
・スープやカレーに
・ひじきの煮物に
・自家製味噌づくりに
・豆腐づくりに
幅広くお使いいただけます。
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こんな方におすすめです
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・旨みの強い大豆を探している方
・豆腐づくりに適した大豆を探している方
・希少な在来種の大豆を味わってみたい方
・国産大豆を選びたい方
・千葉県産の農産物を選びたい方
・大豆本来の濃厚な味を楽しみたい方
・味噌づくりや豆料理を楽しみたい方
・農薬や化学肥料に頼らない栽培方法に関心がある方
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商品情報
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名称：大豆
原材料名：大豆（千葉県佐倉市産）
栽培方法：栽培期間中 農薬・化学肥料不使用
内容量：300g
産年：2025年産
生産者：一般社団法人フィールズ・フィールズ
（フィールズ農園）
